Nguy cơ dẫn đến sự nguy hiểm cho bệnh mạch vành là sự tăng nồng độ cholesterol trong máu và sự phát triển của bệnh mạch vành phụ thuộc phần lớn vào những loại thực phẩm mà người bệnh sử dụng.
Do đó theo tôi, chế độ ăn cho người bệnh mạch vành cân bằng, hợp lý sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, phục hồi nhanh chóng bằng những loại thực phẩm tốt và đừng để tình trạng ăn phải những thực phẩm không tốt làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh.
Một số lời khuyên và kinh nghiệm trong chế độ dinh dưỡng bệnh mạch vành từ bác sĩ và người nhà bệnh nhân:
Theo TS. BS Tô Thanh Lịch, Viện Tim mạch Việt Nam cho biết: “Để cân đối trong chế độ ăn, chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân mắc bệnh mạch vành, cần điều chỉnh từng nhóm dinh dưỡng.
- Nhóm protide cần giảm hẳn thịt động vật có màu đỏ - thịt bò, trâu, thịt động vật hoang dã. Thay vào đó là thịt có màu trắng như thịt gia cầm, gà, ngan, cá.
- Nhóm Glucid cần hạn chế ăn nhanh như bánh rán, ăn cơm, gạo lứt, ngô khoai. Nhóm lipid cần hạn chế và chấm dứt hẳn mỡ động vật gây nên tăng cholesterol có hại cho cơ thể, nên sử dụng dầu từ thực vật.
- Cần tăng cường sử dụng nhóm rau củ quả xanh như: Rau muống, rau dền, mồng tơi, củ cải trắng… Không nên sử dụng các loại hoa quả sấy khô, hoa quả đã qua chế biến.”
Chị Xuân chia sẻ: “Mẹ chồng tôi năm nay 65 tuổi, được chẩn đoán bị bệnh mạch vành và đang trong quá trình điều trị bệnh tại bệnh viện tỉnh. Trong quá trình nằm ở đây, bác sĩ có nhắc nhở tôi nên cho Mẹ ăn những loại thực phẩm cung cấp chất cho Mẹ bằng các loại thịt màu trắng như thịt gia cầm, gà, ngan, cá, tôi dường như không cho mẹ ăn các loại thịt đỏ như heo, bò. Đồng thời tôi hay nấu cơm, gạo lứt, khô, ngoai cho Mẹ và ăn trái cây và uống nước thường xuyên.”
Chế độ ăn cho người bệnh mạch vành cân bằng, hợp lý sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch
Tổng hợp chế độ dinh dưỡng bệnh mạch vành qua bài viết “Chế độ ăn cho người bệnh mạch vành" trên trang Benhtimmach:
Chế độ ăn uống cho người bệnh mạch vành nếu chứa nhiều chất béo “xấu” như chất bão hòa và chất béo trans sẽ làm tăng cholesterol LDL trong máu. Trong khi đó chất béo “tốt” như chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa lại giúp cải thiện lượng cholesterol.
- Giảm chất béo “xấu”
Cách tốt nhất để giảm lượng cholesterol LDL trong máu, hạn chế sự phát triển của bệnh mạch vành là giảm lượng chất béo “xấu” (chất béo bão hòa và chất béo trans) trong chế độ ăn uống.
Chất béo bão hòa được tìm thấy trong thực phẩm như kem, thịt bò, thịt lợn, thịt xông khói, bơ, xúc xích. Hầu hết các thực phẩm chế biến sẵn như bơ thực vật, bánh quy và thức ăn nhanh là nguồn chất béo trans.
- Tăng cường chất béo “tốt”
Chất béo bão hòa tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp cải thiện lượng cholesterol và giảm viêm. Chất béo không bão hòa được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm thực vật.
Chất béo không bão hòa đơn được tìm thấy trong dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu phộng, các loại hạt và bơ. Chất béo không bão hòa đa được tìm thấy trong cá, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu hướng dương và quả óc chó.
- Lựa chọn các thực phẩm giàu đạm ít béo:
Chế độ ăn uống cho người bệnh mạch vành nên bao gồm các thực phẩm giàu đạm ít chất béo như thịt nạc, thịt gia cầm, cá và các sản phẩm từ sữa ít béo. Sử dụng các thực phẩm này sẽ làm giảm đáng kể lượng chất béo bão hòa và cholesterol.
Có thể lựa chọn cá để thay thế cho các loại thịt đỏ chứa nhiều chất béo. Cá hồi, cá thu, cá mòi và cá trích rất giàu axit béo omega-3, giúp giảm mỡ trong máu gọi là triglycerides. Ngoài ra, các loại đậu như đậu Hà Lan và đậu lăng cũng có nhiều chất đạm, ít chất béo và không chứa cholesterol.
- Ăn nhiều rau quả và trái cây
Theo nhiều nghiên cứu khoa học, ngoài việc có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, các loại rau và trái cây còn rất ít calo và nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol. Chất xơ được tìm thấy chủ yếu trong các loại ngũ cốc, trái cây, rau và đậu.
Các loại rau và trái cây có chứa chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa bệnh mạch vành. Do đó chế độ ăn uống cho người bệnh mạch vành nên bổ sung nhiều rau quả, trái cây.
- Giảm muối trong chế độ ăn uống cho người bệnh mạch vành
Ăn nhiều muối làm tăng nguy cơ huyết áp cao, do đó làm tăng nguy cơ đau tim, bệnh tim mạch vành và đột quỵ.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo ăn ít hơn 1.500 mg natri mỗi ngày.Các loại thực phẩm đóng hộp và đã chế biến sẵn có chứa nhiều muối nên hạn chế sử dụng.
Tất cả chế độ dinh dưỡng trên theo tôi nghĩ không quá khó khăn để bạn thực hiện vì chỉ cần thay đổi 1 số thực phẩm tốt, loại bỏ những loại thực phẩm xấu thì cơ thể của bạn sẽ được hạn chế và chống lại 1 số bệnh không đáng để gặp phải.
Xem thêm một số chế độ dinh dưỡng khoa học dành cho các loại bệnh khác nhau được chúng tôi tổng hợp!