Rau quả và những thức ăn từ thực vật là nguồn dinh dưỡng vô cùng cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của mỗi con người. Thế nhưng vì thoái quen ít sử dụng rau quả mà sức khỏe của người Việt bị giảm sút, không những thế mà có nguy cơ mắc những chứng bệnh khi cơ thể không đủ chất. Bạn có thấy chính mình trong đó không? Theo ý kiến của tôi, bệnh của người Việt là vô tâm đến đời sống sức khỏe của mình, vì vậy các chế độ dinh dưỡng chưa được hợp lý, tạo ra những thói quen gây hại cho sức khỏe không phải ngay hôm nay mà ảnh hưởng đến cả tương lai của bạn.
Một số chia sẻ của những người nghiên cứu về sức khỏe trong bài viết “Thói quen ăn uống đang tàn phá cơ thể người Việt" trên trang ZingNew cho hay:
Thạc sĩ, bác sĩ Dzoãn Thị Tường Vi, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng lâm sàng, cho hay: “Việt Nam là nước trồng được nhiều rau nhưng hơn 57% dân số trưởng thành ăn thiếu rau, trái cây. Trong khi đó, mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới là 400 gram mỗi ngày.”
Theo bác sĩ Tường Vi, “ Rau xanh là nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ và nhiều thành phần có lợi cho thể như carotenoid, vitamin C, folate, selen…Trung bình một ngày chúng ta nên ăn 300-500 gram rau, quả chín có màu đỏ, xanh lá cây, vàng, trắng, tím và da cam.”
Là đất nước nông nghiệp nhưng hơn 57% người Việt ăn ít rau, hoa quả.
GS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh - chuyên gia dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Medlatec cho biết: “Người Việt chúng ta có thói quen ăn uống không cân đối đang khiến nhiều người mắc các bệnh về rối loạn chuyển hóa. Đây là hội chứng gồm nhiều bệnh lý như thừa cân, béo phì, rối loạn chuyển hóa lipid, rối loạn chuyển hóa glucose, tăng huyết áp, tiểu đường, gout. Hội chứng này còn có thể gây ra rất nhiều biến chứng như tim mạch, suy thận. Đặc biệt, độ tuổi mắc bệnh ngày càng trẻ hóa.”
Những công dụng của rau quả đem đến cho sức khỏe con người:
Để phòng và điều trị các bệnh rối loạn chuyển hóa, chất xơ đóng vai trò rất quan trọng. Có hai loại chất xơ là không hòa tan (có nhiều trong các loại rau xanh, quả, măng...) và hòa tan (có nhiều trong vỏ cám của hạt gạo, hạt đại mạch, ngô, hạt lạc, các loại đậu, cùi trắng của quả bưởi, cam, vỏ táo, vỏ nho...).
Chất xơ không hòa tan có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu. Còn các chất xơ hòa tan tác động lên quá trình chuyển hóa lipid, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Đối với việc ổn định đường huyết, chất xơ có tác dụng làm hạn chế tăng đường huyết sau khi ăn, nhất là các chất xơ hòa tan do có khả năng tăng tính nhạy cảm của insulin. Đồng thời, nó tham gia chuyển hóa triglycerid, giúp kiểm soát nồng độ đường trong máu hiệu quả.
Theo các chuyên gia, những căn bệnh do thói quen ăn uống của xã hội hiện đại ngày càng phổ biến đi kèm với nhiều hệ lụy về sức khỏe. Chuyên gia khuyến nghị người dân nên ý thức hơn trong chế độ ăn hàng ngày, bao gồm bổ sung đủ lượng rau hàng ngày để tận dụng nguồn chất xơ quý báu.
Bạn đã quan tâm đến thói quen ăn uống của mình chưa, tôi chắc rằng có những thói quen bạn không hề quan tâm đến nó, nhưng hôm nay, thông qua những thông tin mà chúng tôi cung cấp, tôi tin rằng bạn và tất cả mọi người sẽ thay đổi thói quen ngay từ bây giờ. Hãy tập dần những thói quen tốt, loại bỏ những thói quen xấu để sức khỏe người Việt càng ngày được cải thiện nhiều hơn để tận hưởng cuộc sống.
Bạn có đang mắc phải những thói quen này? Bạn biết những thói quen gây hại khác không tốt mà người Việt hay mắc phải? Hãy chia sẻ với chúng tôi ngay bây giờ nhé!