Nghiên cứu cho rằng nếu ăn hai bữa cá mỗi tuần sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh khác nhau và cải thiện sức khỏe. Nhưng những lợi ích này đến từ đâu? Liệu có phải vì ăn cá mà bạn giảm lượng thịt đỏ tiêu thụ, hay còn một lý do nào khác?
Cộng đồng SucKhoe.MuaBannhanh.com chia sẻ ý kiến cá nhân về sử dụng cá:
Liên Nguyễn chia sẻ: "Từ trước đến nay mình không thích ăn thịt cá cho lắm, đa số mình chỉ ăn các loại thịt đỏ. Thế nhưng tháng trước mình phải đi mổ dạ dày, bác sĩ khuyên mình chỉ nên ăn những thực phẩm dễ tiêu hóa, và trong quá trình nghỉ dưỡng nên ăn cá thay vì ăn thịt đỏ, theo bác sĩ nói thì lượng protein từ cá tốt hơn rất nhiều, không những thế ăn cá còn hạn chế các loại bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì,..."
Trương Phượng cho biết: "Ăn cá tốt hơn so với thịt thì mình đã biết lâu lắm rồi, chính mình cũng thường xuyên sử dụng cá hơn thịt vì ăn cá giàu axit béo, omega 3 và chất béo bão hóa tốt cho tim mạch. Mình có con trai, và từ nhỏ đã cho bé tập ăn cá vì nếu ăn cá nguy cơ béo phì của bé sẽ thấp hơn mà dinh dưỡng cung cấp cho sự phát triển của bé bằng thực phẩm từ cá lại vô cùng tốt."
Thông qua bài viết “Mọi chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên bạn ăn cá, tại sao vậy?” theo Nytimes:
Nhiều loại cá, đặc biệt là cá béo chứa nhiều dầu và có thịt đậm màu như cá hồi và cá trích, rất giàu axit béo omega-3 và chất béo bão hòa đa có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nhưng đó không phải những lý do duy nhất khiến các chuyên gia nói rằng ăn cá là lành mạnh.
Mỗi tuần, chúng ta nên ăn 2 bữa có cá sẽ cung cấp một nguồn protein nạc tốt hơn thịt đỏ.
- Lợi ích của cá đến sức khỏe:
Theo Hướng dẫn chế độ ăn của Hoa Kỳ, một người trưởng thành nên ăn khoảng 230 gam cá và hải sản mỗi tuần. Một cách tương đối và trực quan thì mỗi tuần bạn nên dành ra 2 bữa ăn có cá. Những lợi ích được chỉ ra đến từ “hàng loạt chất dinh dưỡng chứa đựng trong cá”, bao gồm: protein nạc, vitamin A, D và các vitamin nhóm B, các khoáng chất như sắt, I ốt, selen và kẽm.
- Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú:
Phụ nữ mang thai và cho con bú được khuyến khích ăn nhiều hơn, 340 gam hải sản mỗi tuần. Điều này sẽ giúp cải thiện sức khỏe cho trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, trong trường hợp này, họ cần tránh những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá thu, cá kình, cá kiếm và cá ngừ.
- Hạn chế nguy cơ béo phì:
“Cá chứa rất ít chất béo bão hòa và cholesterol”, Jennife McDaniel, phát ngôn viên của Viện Dinh dưỡng và Tiểu đường cho biết. Những người ăn uống theo phong chế độ ăn Địa Trung Hải mà tiêu thụ nhiều cá và hải sản có nguy cơ mắc béo phì thấp hơn. “Nhưng rất nhiều người không nghĩ về điều đó mà chỉ tập trung vào omega-3”, Daniel cho biết.
- Dinh dưỡng từ cá có thể thay thế thịt:
Cá có thể là một nguồn protein nạc và thấp calo hơn so với thịt, Daniel nhấn mạnh điều này. Và bởi vì thế, lợi ích của việc ăn cá còn đến từ việc nó đang thay thế thịt trong 2 bữa ăn mỗi tuần của bạn.
Theo Mayo Clinic, protein nạc được định nghĩa là nguồn protein có ít hơn 3 gam chất béo trên 50 Calo. Ví dụ, một khẩu phần 110 gam cá tuyết chứa 120 Calo với 26 gam protein, nhưng chỉ có 1 gam chất béo. Trong khi đó, một lượng tương đương 110 gam thịt bò chứa 278 Calo, 28 gam protein nhưng có tới 18 gam chất béo.
Đối với các chất dinh dưỡng khác, chúng phụ thuộc vào loài cá. Ví dụ những động vật biển có vỏ chứa làm lượng cao selen, cá nước mặn chứa nhiều I ốt hơn cá nước ngọt, Daniel cho biết. Bên cạnh đó, sắt trong các loại hải sản nói chung là loại sắt dưới dạng dễ hấp thụ. Cá cũng có thể trở thành một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, ví dụ như cá mòi, bởi chúng chứa nhiều xương nhỏ có thể ăn được.
- Hạn chế nguy cơ tử vong:
Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra những người ăn cá thường xuyên ít có nguy cơ tử vong vì một cơn đau tim hơn so với người không ăn cá, hoặc ăn quá ít chỉ một bữa mỗi tháng. Nghiên cứu của Đại học Harvard năm 2006 kết luận rằng ăn 1 đến 2 bữa cá giàu omega-3 mỗi tuần sẽ giảm nguy cơ tử vong vì đau tim tới hơn 30%.
Cũng theo hướng dẫn chế độ ăn của Hoa Kỳ, một người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 250 mg axit béo omega-3 mỗi ngày. Bạn hoàn toàn có thể nạp đủ số lượng này mỗi tuần bằng hai bữa cá với 230 gam cá hồi. Ngoài ra, các loại cá khác như cá cơm, cá trích, cá mòi, cá hồi và thậm chí cả trai cũng là một nguồn omega-3 tốt.
Vì vậy nếu bạn có thói quen sử dụng thịt đỏ thường xuyên thì hãy thay đổi đi nhé, cùng lập cho mình kế hoạch về chế độ dinh dưỡng bằng cách mỗi tuần có ít nhất 2 bữa cá. Chắc hẳn bạn cũng biết dinh dưỡng ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của bạn và gia đình. Bởivậy đừng chủ quan với thực phẩm hằng ngày của chúng ta, nên lựa chọn cho mình những nguồn thực phẩm tốt nhất, an toàn nhất và thường xuyên rèn luyện cơ thể để có được một nền tảng sức khỏe vững chắc.
Bạn đã hiểu tại sao cá được chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng? Từ hôm nay bạn sẽ bổ sung cá vào bữa ăn của mình? Nếu biết về những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe khác hãy chia sẻ với chúng tôi để mọi người cùng có thêm nhiều kiến thức tốt cho sức khỏe nhé!